Comment lire les étiquettes des aliments en allemand
Les phrases clés en allemand pour faire des courses au supermarché en Allemagne: Comment lire les étiquettes des aliments en allemand
Pour lire les étiquettes des aliments en allemand, il faut connaître les informations obligatoires généralement indiquées et certains labels courants, ainsi que du vocabulaire de base des aliments.
Informations obligatoires sur les étiquettes allemandes
Les étiquettes alimentaires en Allemagne doivent comporter les informations suivantes :
- La dénomination du produit (Dénomination de la denrée alimentaire)
- La liste des ingrédients, précédée du mot “Inhaltsstoffe” ou “Zutaten” (ingrédients), classés par ordre décroissant de poids, y compris les additifs (parfois indiqués sous forme de codes E suivis de chiffres)
- Les allergènes (les substances allergènes doivent être clairement mentionnées)
- La date de durabilité minimale (“Mindesthaltbarkeitsdatum” ou “Zu verbrauchen bis”)
- Le pays d’origine si nécessaire
- Le nom et l’adresse de l’exploitant ou de l’importateur
- La quantité nette du produit
- Les conditions particulières de conservation et d’utilisation, si besoin
- La déclaration nutritionnelle indiquant calories, graisses, sucres, protéines, etc.
- Le taux d’alcool pour les boissons (si >1,2%)
Labels alimentaires courants à reconnaître
- Bio-Siegel : label biologique allemand, lettres “BIO” sur fond vert, équivalent au label Agriculture Biologique français
- Eurofeuille : label bio européen, fond vert avec 12 étoiles formant une feuille
- V-Label : label jaune avec un “V” et la mention “Vegetarisch” (végétarien), parfois “Vegan” (végan)
- Regionalfenster : indique la provenance régionale et la part d’ingrédients régionaux
- Nutri-Score : évalué de A (vert) à E (rouge), indique la qualité nutritionnelle du produit
Vocabulaire de base pour comprendre les aliments
- Brot = pain
- Käse = fromage
- Obst = fruits
- Gemüse = légumes
- Fleisch = viande
- Fisch = poisson
- Zutaten = ingrédients
- Allergene = allergènes
- Mindesthaltbarkeitsdatum = date de péremption ou durabilité minimale
Savoir repérer ces mots et labels rendra la lecture des étiquettes en allemand plus facile et permet de faire des choix alimentaires éclairés en Allemagne ou dans les pays germanophones.