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Comment puis-je savoir si un produit est frais ou non

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Pour savoir si un produit est frais, vous pouvez généralement vous fier à vos sens 4. L’aspect, l’odeur, la texture et même le poids peuvent être des indicateurs de fraîcheur 1, 2. En outre, les dates de péremption ou de durabilité minimale peuvent vous donner une idée de la fraîcheur d’un produit 3.

Voici quelques moyens de vérifier la fraîcheur des aliments :

  • Vérifiez les dates Vérifiez la date limite de consommation (DLC), qui concerne les produits frais sensibles, et la date de durabilité minimale (DDM), qui concerne les produits secs, stables ou en conserve 2, 3. Après la DLC, l’aliment peut présenter un risque sanitaire 2. Après la DDM, l’aliment peut perdre de son goût ou de sa texture, mais reste sans danger pour la santé 2.
  • Faites attention à l’emballage Le gonflement de l’emballage est un signe clair qu’un aliment est avarié, car les bactéries libèrent des gaz lorsqu’elles prolifèrent 2.
  • Vérifiez l’apparence Recherchez les changements de couleur, les moisissures ou une texture visqueuse 2. Pour les fruits et légumes, des couleurs vives et uniformes sont généralement un signe de qualité 1. Recherchez également les légumes ou les fruits mous 1.
  • Sentez le produit Une odeur aigre, désagréable ou forte est un signe avant-coureur 1, 2. Les produits laitiers frais doivent avoir une odeur douce 1. Un poisson frais doit avoir une légère odeur de mer 1. La viande fraîche doit avoir une odeur neutre ou légèrement sucrée 1.
  • Sentez le produit Une odeur aigre, désagréable ou forte est un signe avant-coureur 1, 2. Les produits laitiers frais doivent avoir une odeur douce 1. Un poisson frais doit avoir une légère odeur de mer 1. La viande fraîche doit avoir une odeur neutre ou légèrement sucrée 1.
  • Vérifiez la texture La viande et la volaille doivent être fermes et élastiques 1. Les fruits et légumes frais doivent être fermes au toucher 1. De plus, un fruit ou un légume lourd pour sa taille est généralement plus juteux et frais 1.

Références

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