Что нужно знать о японских правилах поведения за столом
10 неожиданных аспектов японской культурной этикеты для изучающих язык: Что нужно знать о японских правилах поведения за столом
Японские правила поведения за столом базируются на уважении к гостям и хозяевам, а также на философии гостеприимства омотэнаси. Основные моменты японского этикета за столом включают в себя особые правила использования палочек, благодарственные слова до и после еды, аккуратное и уважительное отношение к пище и другим гостям.
Основные правила пользования палочками
- Палочки надо держать двумя руками, еды касаться тонкими концами.
- Нельзя втыкать палочки вертикально в рис — это ассоциируется с похоронным ритуалом.
- Запрещено передавать еду с палочек на палочки — также связано с ритуалами.
- Нельзя показывать палочками на людей или предметы.
- Нельзя играть с палочками, тереть их друг о друга, накалывать еду.
- Палочки следует класть на специальную подставку или на край тарелки, но не на стол.
Поведение за столом
- Перед едой принято говорить “итадакимасу” — выражение благодарности за еду.
- После еды говорят “гочисоусама дэшита” — благодарность за трапезу.
- Рис и другую еду желательно съесть полностью, чтобы показать уважение к хозяевам.
- Суп пьют прямо из чаши, придерживая ее руками.
- Соевый соус наливают в отдельную небольшую чашу, окуная туда еду (например, суши) рыбой, а не рисом.
- Не принято громко разговаривать, сморкаться или чавкать за столом.
- Напитки (например, саке или пиво) пьют после тоста “канпай”, а наполнять бокал другому человеку должен кто-то другой, а не сам себе.
- В ресторанах оплачивать счет принято тому, кто приглашает, деньги передают официанту с помощью специального подноса, чаевые не оставляют, так как это считается невежливым.
Общие рекомендации
- Сядьте удобно, если на татами — не вытягивайте ноги в сторону других.
- Не стоит перемешивать еду или бросать рисовые зерна в соус.
- Не ешьте прямо с общей тарелки — сначала положите себе на личную.
- Уважайте личное пространство соседей за столом.
Таким образом, японский этикет за столом проявляет особое внимание к деталям и уважение к еде, гостям и хозяевам, что делает трапезу важным культурным ритуалом и знаком вежливости. 1, 2, 3, 6, 11