Quels sont les rituels à respecter lors d’un repas japonais
Expérimentez la commande parfaite dans un restaurant japonais: Quels sont les rituels à respecter lors d’un repas japonais
Lors d’un repas japonais, plusieurs rituels et règles d’étiquette doivent être respectés pour honorer la culture et le sens de l’hospitalité appelé « omotenashi » :
Avant de commencer le repas
- Dire « itadakimasu » (je reçois) avec les mains jointes pour montrer sa gratitude avant de manger.
- S’essuyer les mains avec une serviette humide fournie avant de toucher à la nourriture.
- Attendre que tous les convives soient présents et que le cuisinier ait donné la permission pour commencer.
Pendant le repas
- Manger en approchant l’assiette de la bouche plutôt que de pencher la tête vers l’assiette.
- Rompre la nourriture en petits morceaux si nécessaire avant de la porter à la bouche.
- Éviter de piquer la nourriture avec les baguettes ; utiliser le côté opposé des baguettes pour se servir dans un plat partagé.
- Ne pas mélanger la nourriture dans l’assiette ni décomposer un plat, respecter la présentation.
- Finir son assiette pour ne pas vexer le cuisinier.
- Il est acceptable d’aspirer bruyamment les nouilles, ce qui montre que l’on apprécie le plat.
- Éviter de poser les coudes sur la table, ni de parler de sujets désagréables.
- Ne pas se moucher ni roter à table.
- On peut exprimer son plaisir en disant « oishii » (c’est bon).
- Le riz se mange nature, sans sauce soja mélangée dedans.
À la fin du repas
- Dire « gochisōsama deshita » pour remercier pour le repas.
- Le bol de soupe doit être reposé à l’endroit sur le bol, et le couvercle ne doit pas rester à l’envers.
- Lors d’un toast, dire « kanpai » en trinquant, et attendre que tout le monde ait son verre avant de boire.
Ces rituels montrent le respect pour la nourriture, le cuisinier et les convives, et font partie intégrante de la culture japonaise à table. 1, 2, 3, 6, 7