Phrases courantes pour commander au restaurant en chinois
Phrases courantes pour commander au restaurant en chinois
Commander au restaurant en chinois repose surtout sur quelques formules très fréquentes, un ton poli et un petit nombre de phrases à reconnaître rapidement. Les expressions les plus utiles sont courtes, directes et faciles à réutiliser dans presque tous les contextes, du restaurant familial au petit établissement urbain.
Saluer et demander une table
- 请问，有空位吗？ (Qǐngwèn, yǒu kòngwèi ma?) — Excusez-moi, avez-vous une table libre ?
- 几位？ (Jǐ wèi?) — Combien de personnes ?
Dans les restaurants en Chine, il est courant que le personnel demande d’abord 几位？ pour savoir combien de places préparer. La réponse peut être très simple : 两位 (liǎng wèi) pour deux personnes, 三位 (sān wèi) pour trois, etc. Dire 请问, littéralement « puis-je vous demander », ajoute une politesse naturelle dès le début de l’échange.
Si le restaurant est bondé, la formule 有空位吗？ sert à demander s’il reste une table disponible. Le mot 空位 (kòngwèi) désigne une place libre, que ce soit dans un restaurant, un train ou une salle.
Attirer l’attention du serveur
- 服务员！(Fúwùyuán!) — Serveur ! / Serveuse !
Cette forme est très fréquente et fonctionne dans la plupart des restaurants. Dans un contexte plus poli, il est courant d’ajouter 请问 (Qǐngwèn) ou de lever légèrement la main plutôt que d’appeler fort. Dans les lieux très informels, 哎 (Āi) ou 不好意思 (Bù hǎoyìsi, « excusez-moi ») peuvent aussi servir à attirer l’attention sans paraître brusque.
Demander le menu et commander
- 请给我菜单。 (Qǐng gěi wǒ càidān.) — S’il vous plaît, donnez-moi le menu.
- 我要点菜。 (Wǒ yào diǎn cài.) — Je voudrais commander des plats.
- 我想要… (Wǒ xiǎng yào…) — Je voudrais… (nom du plat)
- 我要这个。 (Wǒ yào zhè ge.) — Je voudrais celui-ci.
菜单 (càidān) signifie « menu ». Dans la vie réelle, il est très fréquent que le menu soit déjà sur la table ou affiché au mur, donc cette phrase sert autant à le demander qu’à signaler qu’on est prêt à commander.
我要点菜 signifie littéralement « je veux commander des plats ». La tournure 我想要 est plus souple et plus polie à l’oral ; elle convient très bien pour nommer un plat, une boisson ou une portion particulière. 要 (yào) est très courant dans les restaurants chinois, et son usage ne sonne pas impoli dans ce contexte.
我要这个 se dit souvent en pointant un plat sur la carte ou sur un comptoir. Cette expression est particulièrement utile quand le nom du plat est difficile à lire ou à prononcer.
Exemple de commande simple
- 我要这个，还有那个。 (Wǒ yào zhège, hái yǒu nàge.) — Je voudrais celui-ci, et aussi celui-là.
- 再来一份。 (Zài lái yī fèn.) — Une autre portion, s’il vous plaît.
- 两份，谢谢。 (Liǎng fèn, xièxie.) — Deux portions, merci.
份 (fèn) est un mot de mesure très utile pour les plats. Dans un restaurant, commander 一份 (yī fèn) indique généralement « une portion ». Dire 再来一份 est naturel quand un plat plaît et qu’une deuxième portion est souhaitée.
Demander des recommandations ou des spécificités
- 你推荐什么？ (Nǐ tuījiàn shénme?) — Que recommandez-vous ?
- 菜单上有什么特色菜？ (Càidān shàng yǒu shénme tèsè cài?) — Quel est le plat spécial du jour ?
- 这个菜好吃吗？ (Zhège cài hǎochī ma?) — Ce plat est-il délicieux ?
- 请少放辣。 (Qǐng shǎo fàng là.) — Moins épicé, s’il vous plaît.
推荐 (tuījiàn) veut dire « recommander ». Cette question est très pratique dans les restaurants chinois où les plats de spécialité locale sont souvent plus intéressants que les options standard. 特色菜 (tèsè cài) désigne le plat signature ou la spécialité de la maison, pas forcément un plat du jour au sens strict.
好吃 (hǎochī) signifie littéralement « bon à manger », mais s’emploie très naturellement pour demander si un plat est bon. La tournure 这个菜好吃吗？ aide à choisir rapidement quand plusieurs plats sont inconnus.
少放辣 (shǎo fàng là) est l’une des formulations les plus utiles pour les apprenants, car 辣 (là) désigne le piquant. Selon le niveau de tolérance, on peut aussi entendre 不要太辣 (bù yào tài là), « pas trop épicé ».
Formules utiles pour personnaliser un plat
- 不要香菜。 (Bù yào xiāngcài.) — Pas de coriandre.
- 不要葱。 (Bù yào cōng.) — Pas d’oignon vert.
- 不要蒜。 (Bù yào suàn.) — Pas d’ail.
- 少盐。 (Shǎo yán.) — Moins de sel.
Ces demandes sont fréquentes dans la restauration chinoise, où les condiments et herbes aromatiques sont souvent ajoutés généreusement. 香菜 (xiāngcài), la coriandre, est particulièrement utile à connaître car elle figure souvent dans les soupes, nouilles et plats sautés.
Questions sur les ingrédients ou allergies
- 这道菜有肉吗？ (Zhè dào cài yǒu ròu ma?) — Ce plat contient-il de la viande ?
- 我对…过敏。 (Wǒ duì… guòmǐn.) — Je suis allergique à…
- 这里面有花生吗？ (Zhè lǐ miàn yǒu huāshēng ma?) — Y a-t-il des cacahuètes dedans？
这道菜 désigne « ce plat » avec un classificateur très courant pour les plats préparés. La question 有肉吗？ est simple et directe pour vérifier si une soupe, une sauce ou un ravioli contient de la viande.
过敏 (guòmǐn) est le mot essentiel pour parler d’allergies. La phrase 我对…过敏 peut être complétée par 花生 (cacahuètes), 海鲜 (fruits de mer), 鸡蛋 (œuf) ou 牛奶 (lait). Dans les contextes de restaurant, il est souvent plus efficace d’énoncer clairement l’ingrédient à éviter que d’utiliser une explication longue.
花生 (huāshēng) signifie « cacahuète ». Dans plusieurs cuisines régionales chinoises, les cacahuètes, l’huile de sésame et la sauce de soja apparaissent fréquemment, donc la vérification des ingrédients peut être importante même dans des plats qui semblent simples.
Commander des boissons
- 请来一杯茶。 (Qǐng lái yī bēi chá.) — Amenez-moi un verre de thé, s’il vous plaît.
- 请来一瓶啤酒。 (Qǐng lái yī píng píjiǔ.) — Amenez-moi une bouteille de bière, s’il vous plaît.
一杯 (yī bēi) est le compteur standard pour une boisson servie dans un verre ou une tasse. 一瓶 (yī píng) sert pour une bouteille. Ces petits détails rendent la commande plus naturelle et montrent que la structure du chinois de restaurant repose beaucoup sur les classificateurs.
茶 (chá) et 啤酒 (píjiǔ) sont parmi les boissons les plus simples à demander. Dans de nombreux restaurants, l’eau chaude ou le thé sont proposés spontanément, et il suffit alors de dire 不用了, 谢谢 (Bù yòng le, xièxie) pour refuser poliment.
Autres boissons très fréquentes
- 我要一杯水。 (Wǒ yào yī bēi shuǐ.) — Je voudrais un verre d’eau.
- 来一杯咖啡。 (Lái yī bēi kāfēi.) — Un café, s’il vous plaît.
- 冰的。 (Bīng de.) — Avec des glaçons / froid.
- 热的。 (Rè de.) — Chaud.
冰的 et 热的 sont utiles quand la température de la boisson compte. Dans certains restaurants, surtout pour le thé ou l’eau, la distinction entre froid et chaud n’est pas toujours la même qu’en français, d’où l’intérêt de préciser.
Demander l’addition
- 买单。 (Mǎidān.) — L’addition, s’il vous plaît.
- 请给我买单。 (Qǐng gěi wǒ mǎidān.) — Pourrais-je avoir l’addition, s’il vous plaît ?
买单 est très courant à l’oral et fonctionne bien en fin de repas. Pour être un peu plus explicite, on peut aussi dire 结账 (jiézhàng), « régler l’addition ». Les deux sont entendus dans les restaurants, même si 买单 est souvent la formule la plus familière et directe.
Payer et partager l’addition
- 我们分开付。 (Wǒmen fēnkāi fù.) — Nous payons séparément.
- 一起付。 (Yīqǐ fù.) — Payer ensemble.
- 可以刷卡吗？ (Kěyǐ shuākǎ ma?) — Peut-on payer par carte ?
Dans les restaurants de Chine, le paiement par mobile est extrêmement répandu, mais en voyage il reste utile de connaître 刷卡 (shuākǎ), « payer par carte ». 分开付 est une expression pratique dans les groupes, car la note séparée n’est pas automatique partout.
Compliments et politesse
- 这顿饭很好吃，谢谢。 (Zhè dùn fàn hěn hǎochī, xièxie.) — Ce repas est délicieux, merci.
Complimenter le repas avec 好吃 est simple et toujours apprécié. Dans un repas partagé, remercier le personnel en fin de service est une marque de politesse très naturelle, surtout quand plusieurs plats ont été apportés à la table au fur et à mesure.
Petites formules de politesse très utiles
- 谢谢。 (Xièxie.) — Merci.
- 不客气。 (Bù kèqì.) — De rien.
- 麻烦你了。 (Máfan nǐ le.) — Merci de ce dérangement.
- 请。 (Qǐng.) — Je vous en prie / s’il vous plaît.
Dans les échanges de restaurant, ces formules courtes comptent beaucoup. 麻烦你了 est particulièrement utile lorsqu’on demande un service supplémentaire, comme une cuillère, une serviette ou un plat à emporter.
Prononciation et pièges fréquents
Le chinois de restaurant repose souvent sur des syllabes courtes et des tons différents, ce qui change le sens même quand les mots semblent proches. Par exemple, 菜单 (càidān) et 点菜 (diǎn cài) contiennent tous deux le caractère 菜, mais l’un désigne le menu et l’autre l’action de commander.
Le mot 想 (xiǎng) dans 我想要 signifie « vouloir » ou « avoir envie de », avec un ton qui tombe puis remonte légèrement. À l’oral, cette formule paraît souvent plus douce que 我要, surtout dans les contextes de service.
Un autre piège fréquent concerne 辣 (là), le piquant, et 腊 (là), qui peut apparaître dans d’autres mots sans rapport avec le goût. En restaurant, le contexte aide beaucoup, mais la prononciation reste importante pour éviter les malentendus.
Mini-dialogue au restaurant
- 服务员！(Fúwùyuán!) — Serveur !
- 几位？ (Jǐ wèi?) — Combien de personnes ?
- 两位。 (Liǎng wèi.) — Deux personnes.
- 请给我菜单。 (Qǐng gěi wǒ càidān.) — Le menu, s’il vous plaît.
- 你推荐什么？ (Nǐ tuījiàn shénme?) — Que recommandez-vous ?
- 我要这个，还有一杯茶。 (Wǒ yào zhège, hái yǒu yī bēi chá.) — Je voudrais celui-ci, et aussi un thé.
- 请少放辣。 (Qǐng shǎo fàng là.) — Moins épicé, s’il vous plaît.
- 买单。 (Mǎidān.) — L’addition, s’il vous plaît.
Ce type d’échange couvre la majorité des situations concrètes dans un restaurant chinois. Les phrases sont courtes, faciles à retenir et assez flexibles pour s’adapter à des menus inconnus, des spécialités locales ou des besoins alimentaires particuliers.
À retenir
Les phrases les plus rentables sont 几位？, 我想要…, 请少放辣, 我对…过敏 et 买单. Avec seulement ces formules, il devient possible d’entrer, commander, préciser ses préférences, signaler un allergène et régler le repas sans avoir besoin de phrases longues.
En pratique, les apprenants progressent plus vite quand ils répètent ces expressions à haute voix dans des situations réalistes, car la mémoire de la conversation est plus solide que la mémorisation passive de listes de vocabulaire.