Quelles phrases utiliser pour commander dans un restaurant en chinois
Pour commander dans un restaurant en chinois, il suffit souvent de quelques phrases très courtes, polies et répétables. Les expressions les plus utiles servent à appeler le serveur, demander le menu, choisir un plat, préciser une préférence et demander l’addition.
Phrases essentielles pour commander
- Pour attirer l’attention du serveur :
服务员！(Fúwùyuán!) — Serveur !
请问 (Qǐngwèn) — Excusez-moi
En pratique, 服务员 est très courant dans les restaurants en Chine continentale. 请问 est plus souple et plus poli pour commencer une question, surtout quand il faut demander quelque chose sans interrompre brusquement.
- Demander le menu :
请给我菜单 (Qǐng gěi wǒ càidān) — S’il vous plaît, donnez-moi le menu
Cette phrase reste naturelle et directe. Dans un restaurant plus formel, un simple 请问有菜单吗？(Qǐngwèn yǒu càidān ma?) — « Excusez-moi, y a-t-il un menu ? » fonctionne aussi très bien.
- Poser des questions sur un plat :
这道菜是什么？(Zhè dào cài shì shénme?) — Quel est ce plat ?
这道菜辣吗？(Zhè dào cài là ma?) — Ce plat est-il épicé ?
你们有什么推荐？(Nǐmen yǒu shénme tuījiàn?) — Que recommandez-vous ?
Ces phrases sont particulièrement utiles dans les restaurants où les plats sont peu décrits en anglais. 这道菜辣吗？ est l’une des questions les plus pratiques, car le piment est un élément central dans de nombreuses cuisines régionales chinoises.
- Passer la commande :
我要这个。(Wǒ yào zhège.) — Je veux celui-ci.
我想点…(Wǒ xiǎng diǎn…) — Je voudrais commander…
请给我…(Qǐng gěi wǒ…) — S’il vous plaît, donnez-moi…
我要这个 est très courant à l’oral, mais il peut paraître un peu direct dans un cadre très poli. 我想点… est souvent plus naturel pour demander un plat avec courtoisie, surtout quand la commande comprend plusieurs éléments.
- Préciser les préférences :
不要辣。(Bù yào là.) — Pas épicé.
请少盐。(Qǐng shǎo yán.) — Moins de sel, s’il vous plaît.
我对海鲜过敏。(Wǒ duì hǎixiān guòmǐn.) — Je suis allergique aux fruits de mer.
Ces formulations sont essentielles, car la cuisine chinoise ne sépare pas toujours les ingrédients de manière aussi visible qu’un menu occidental. 对…过敏 est la structure la plus utile pour signaler une allergie : 我对花生过敏 signifie « je suis allergique aux arachides », et 我对鸡蛋过敏 signifie « je suis allergique aux œufs ».
- Demander l’addition :
请结账。(Qǐng jiézhàng.) — L’addition, s’il vous plaît.
买单。(Mǎidān.) — Payer l’addition
结账 est très fréquent et généralement bien compris. 买单 est plus bref, plus oral, et très courant dans la conversation quotidienne.
Formules utiles pour une commande plus naturelle
Dans un restaurant chinois, les commandes sont souvent plus fluides si elles sont formulées avec des quantités et des classes de mesure. Pour un plat individuel, 1份 (yí fèn) signifie « une portion » ; pour une soupe ou une boisson, 杯 (bēi) signifie « un verre » ou « une tasse ». Par exemple :
- 我要一份牛肉面。(Wǒ yào yí fèn niúròu miàn.) — Je voudrais une portion de nouilles au bœuf.
- 再来一杯茶。(Zài lái yì bēi chá.) — Encore un thé, s’il vous plaît.
- 两份米饭。(Liǎng fèn mǐfàn.) — Deux portions de riz.
Le mot 再 est très utile. Il signifie ici « encore » ou « une autre fois », et il sert à demander un supplément de manière simple : 再来一个 (encore un), 再来一瓶水 (encore une bouteille d’eau).
Prononciation et ton à connaître
Le pinyin aide à lire les phrases, mais le ton change souvent le sens. Par exemple, 还要 (hái yào) veut dire « encore vouloir / en vouloir davantage », tandis que 不要 (bù yào) signifie « ne pas vouloir ». Dans un restaurant, la différence est essentielle : 我要辣的 (Wǒ yào là de) veut dire « je veux épicé », alors que 不要辣 (Bù yào là) veut dire « pas épicé ».
Quelques sons reviennent très souvent dans le vocabulaire du restaurant :
- 菜 (cài) : plat, légume, cuisine
- 单 (dān) dans 菜单 : menu
- 账 (zhàng) dans 结账 : addition
- 点 (diǎn) : commander un plat
- 推荐 (tuījiàn) : recommander
La combinaison de ces mots suffit déjà à comprendre la structure de nombreuses phrases de restaurant. Dans la pratique, la répétition orale de ces expressions aide beaucoup plus que la mémorisation isolée de listes de vocabulaire.
Exemples de dialogue simplifié pour commander
Client : 请给我菜单。(Qǐng gěi wǒ càidān.) — S’il vous plaît, donnez-moi le menu.
Serveur : 好的，请稍等。(Hǎo de, qǐng shāo děng.) — D’accord, veuillez patienter un instant.
Client : 我要一份宫保鸡丁。(Wǒ yào yí fèn gōngbǎo jīdīng.) — Je voudrais une portion de poulet Kung Pao.
Serveur : 好的，还有别的吗？(Hǎo de, hái yǒu bié de ma?) — D’accord, autre chose ?
Client : 不用了，谢谢。(Bù yòng le, xièxiè.) — Non merci.
Un échange de ce type couvre l’essentiel d’une commande simple : entrée en contact, choix du plat, puis fermeture polie. Dans l’usage réel, la réponse du serveur peut être plus rapide ou plus informelle, donc reconnaître ces tournures est aussi important que savoir les produire.
Erreurs fréquentes à éviter
Une erreur courante consiste à traduire mot à mot depuis le français et à produire des phrases trop longues. En chinois, une commande courte est souvent plus naturelle qu’une phrase complexe. Par exemple, 我要这个比那个好一点 peut paraître confus dans un restaurant ; il est souvent plus clair de dire 这个, 不要那个 — « celui-ci, pas celui-là ».
Une autre difficulté est la différence entre 想, 要 et 请给我. 想 exprime souvent un souhait poli, 要 peut paraître plus direct, et 请给我 ajoute une formule de demande explicite. Dans un contexte de service, les trois peuvent fonctionner, mais 想点… et 请给我… donnent souvent un ton plus doux.
Mini-fiche de survie au restaurant
- Attirer l’attention : 服务员！ / 请问
- Demander le menu : 请给我菜单
- Demander une recommandation : 你们有什么推荐？
- Commander : 我想点… / 我要这个
- Préciser : 不要辣 / 请少盐 / 我对…过敏
- Demander l’addition : 请结账 / 买单
Quelques phrases bien choisies suffisent déjà à gérer la plupart des situations au restaurant. La pratique orale régulière, même sur de très courtes répliques, aide à automatiser ces formules et à les retrouver plus vite au moment de parler.
Questions fréquentes
Faut-il utiliser 请问 ou 服务员 pour appeler le personnel ?
服务员 est direct et très courant. 请问 est plus poli pour engager une question. Les deux fonctionnent dans la plupart des restaurants.
Comment dire qu’on veut recommander le même plat ?
再来一份 (Zài lái yí fèn) signifie « une autre portion ». C’est une formule simple pour redemander le même plat.
Comment demander une eau sans gaz ?
可以给我一瓶矿泉水吗？(Kěyǐ gěi wǒ yì píng kuàngquánshuǐ ma?) — « Est-il possible de me donner une bouteille d’eau minérale ? »
Comment dire qu’on ne veut pas de coriandre ?
不要香菜 (Bù yào xiāngcài) — « Pas de coriandre. » Cette phrase est très utile, car 香菜 apparaît souvent dans les soupes, nouilles et plats froids.
Ces phrases de base permettent de commander simplement et poliment dans un restaurant chinois et facilitent la compréhension et les échanges avec le personnel. 1 2 3