Quelles phrases utiliser pour commander dans un restaurant en chinois
Pour commander dans un restaurant en chinois, il suffit souvent de connaître une poignée de formules courtes et polies. Les phrases les plus utiles sont celles qui permettent d’appeler le serveur, de demander le menu, de commander un plat, de préciser une préférence et de demander l’addition.
Phrases essentielles pour commander
En chinois mandarin, la politesse passe très souvent par des mots très simples comme 请 (qǐng, « s’il vous plaît ») et 谢谢 (xièxie, « merci »). Dans un restaurant, ces marqueurs sont plus naturels qu’une phrase longue et complexe, surtout quand le service est rapide.
-
Pour attirer l’attention du serveur :
服务员！(Fúwùyuán!) — Serveur !
请问 (Qǐngwèn) — Excusez-moi / puis-je vous demander ?
你好 (Nǐ hǎo) — Bonjour -
Demander le menu :
请给我菜单 (Qǐng gěi wǒ càidān) — S’il vous plaît, donnez-moi le menu
有菜单吗？(Yǒu càidān ma?) — Y a-t-il un menu ? -
Poser des questions sur un plat :
这道菜是什么？(Zhè dào cài shì shénme?) — Quel est ce plat ?
这道菜辣吗？(Zhè dào cài là ma?) — Ce plat est-il épicé ?
你们有什么推荐？(Nǐmen yǒu shénme tuījiàn?) — Que recommandez-vous ?
这个是什么做的？(Zhège shì shénme zuò de?) — C’est fait avec quoi ? -
Passer la commande :
我要这个。(Wǒ yào zhège.) — Je veux celui-ci.
我想点…(Wǒ xiǎng diǎn…) — Je voudrais commander…
请给我…(Qǐng gěi wǒ…) — S’il vous plaît, donnez-moi…
来一份…(Lái yí fèn…) — Un plat de… / Une portion de… -
Préciser les préférences :
不要辣。(Bù yào là.) — Pas épicé.
请少盐。(Qǐng shǎo yán.) — Moins de sel, s’il vous plaît.
少一点油。(Shǎo yìdiǎn yóu.) — Un peu moins d’huile.
我对海鲜过敏。(Wǒ duì hǎixiān guòmǐn.) — Je suis allergique aux fruits de mer.
不要香菜。(Bù yào xiāngcài.) — Pas de coriandre. -
Demander l’addition :
请结账。(Qǐng jiézhàng.) — L’addition, s’il vous plaît.
买单。(Mǎidān.) — L’addition / payer l’addition
可以刷卡吗？(Kěyǐ shuākǎ ma?) — Peut-on payer par carte ?
Formules très utiles à connaître
Dans un restaurant chinois, certaines demandes reviennent souvent parce qu’elles évitent les malentendus. Les restaurants servent parfois les plats très rapidement, et dans certains cas les serveurs attendent une commande concise plutôt qu’une phrase élaborée.
- Je voudrais… : 我想点…(Wǒ xiǎng diǎn…)
- Un plat de… : 来一份…(Lái yí fèn…)
- Encore une portion : 再来一份。(Zài lái yí fèn.)
- Pas ça : 不是这个。(Bù shì zhège.)
- C’est tout : 就这些。(Jiù zhèxiē.)
- Emporter : 打包。(Dǎbāo.)
- Manger sur place : 在这里吃。(Zài zhèlǐ chī.)
Le mot 份 (fèn) est particulièrement pratique, car il sert souvent à demander une portion d’un plat. Pour les liquides ou certains aliments, d’autres mots peuvent être employés, mais 份 fonctionne dans beaucoup de situations de commande courante.
Prononciation : ce qui compte vraiment
Pour être compris, la clarté des tons est souvent plus importante que la perfection grammaticale. En mandarin, un mot comme 菜单 (càidān) ne se devine pas toujours à l’écrit si les tons ne sont pas bien entendus au début, et les formules de base gagnent beaucoup à être répétées à voix haute avant un repas.
Quelques repères utiles :
- qǐng dans 请 ressemble à « tch’ing » avec un son initial proche de « tch ».
- zh dans 这 et ch dans 吃 se prononcent avec la langue un peu plus reculée qu’en français.
- r dans 我让 / 热 / 人 peut sonner entre un « j » et un « r » français selon le mot.
- x dans 谢谢 et 香菜 n’est pas un « x » français ; il se rapproche d’un son doux entre « s » et « ch ».
Les apprenants gagnent souvent à travailler les phrases entières plutôt que des mots isolés. Une courte pratique de conversation, même sur des situations simples comme commander, aide à automatiser le rythme, l’intonation et les réponses courtes qui reviennent dans la vie réelle.
Commander comme un local : quelques habitudes utiles
Dans beaucoup de restaurants chinois, il est courant de commander plusieurs plats à partager plutôt qu’un seul plat individuel. Dire 我要这个 (Wǒ yào zhège) fonctionne pour choisir un plat précis sur la carte, mais dans une table de groupe, on entend souvent aussi 来一份… ou 这个、那个 pour désigner les plats.
Il est aussi utile de savoir que certains établissements utilisent le thé ou de l’eau chaude sans qu’il soit nécessaire de les demander. Si un plat est inconnu, la question 这道菜是什么？(Zhè dào cài shì shénme?) est plus naturelle que de décrire longuement ce qui est attendu.
Exemple de dialogue simplifié pour commander
Client : 请给我菜单。(Qǐng gěi wǒ càidān.) — S’il vous plaît, donnez-moi le menu.
Serveur : 好的，请稍等。(Hǎo de, qǐng shāo děng.) — D’accord, veuillez patienter un instant.
Client : 我要一份宫保鸡丁。(Wǒ yào yí fèn gōngbǎo jīdīng.) — Je voudrais une portion de poulet Kung Pao.
Serveur : 好的，还有别的吗？(Hǎo de, hái yǒu bié de ma?) — D’accord, autre chose ?
Client : 不用了，谢谢。(Bù yòng le, xièxiè.) — Non merci.
Erreurs fréquentes à éviter
Le piège le plus courant consiste à parler trop longuement. Dans un restaurant, une phrase simple comme 我要这个 est souvent plus efficace qu’une explication détaillée. Une autre erreur fréquente consiste à oublier de préciser une restriction importante, comme 不要辣 ou 我对海鲜过敏, alors que ces ajouts changent complètement le plat servi.
Il faut aussi distinguer 买单 et 结账, deux expressions très courantes pour demander l’addition. Les deux sont comprises, mais 结账 est souvent la formule la plus neutre et la plus polie.
Résumé pratique
Pour commander dans un restaurant en chinois, les phrases les plus rentables sont :
- 请给我菜单 — demander le menu
- 你们有什么推荐？ — demander une recommandation
- 我要这个 / 我想点… — commander
- 不要辣 / 不要香菜 — préciser une préférence
- 请结账 — demander l’addition
Avec ces formules, une commande simple devient rapide, polie et claire, même avec un niveau de chinois débutant.